第一次打开LAVAZZA咖啡的包装袋，那股浓郁的香气就扑鼻而来，说实话，比我在超市买的普通咖啡豆要香得多。我买的是他们家的经典款，据说用的是阿拉比卡和罗布斯塔的混合豆，这种配比在意大利咖啡里很常见。冲了一杯之后，第一口下去，确实感觉到那种顺滑感，不是那种涩涩的、粗糙的口感，而是像丝绒一样在舌尖上化开的感觉。
这种丝滑感其实是有科学道理的。LAVAZZA在烘焙过程中采用了中深度烘焙，这样既能保留咖啡豆的原始风味，又能把油脂充分释放出来。我查了一下，他们家的烘焙工艺挺讲究的，温度控制得特别精准，不像有些品牌那样要么烤得太浅导致酸味太重，要么烤得太深让苦味盖过一切。这种平衡感在喝的时候特别明显，酸度和苦度都恰到好处，不会让人觉得不舒服。
我试了几种不同的冲泡方式，发现用摩卡壶煮出来的效果最好，油脂层特别厚，喝起来那叫一个香醇。用手冲壶的话，丝滑感会稍微弱一点，但依然比普通咖啡豆强不少。说实话，这种丝滑感在速溶咖啡里是绝对体验不到的，只有现磨现泡才能感受到那种细腻的质感。
说到买LAVAZZA咖啡，渠道还挺多的。我一开始是在京东上买的，正好赶上活动，一袋250克的咖啡豆才卖六十多块钱，比星巴克便宜不少。后来我又在天猫国际上看了一下，价格差不多，但有时候会有进口版的，包装上全是意大利文，感觉更原汁原味。线下的话，像一些进口超市也有卖，比如说沃尔玛的山姆会员店和盒马鲜生，价格稍微贵一点点，但胜在能看到实物。
我对比了一下不同渠道的价格，发现线上买确实划算一些。不过要注意的是，有些店铺卖的可能是临期产品，买的时候一定要看生产日期。我吃过一次亏，在某个小店铺买了一袋便宜的，结果到家发现已经过期三个月了，气得我直接退货了。
所以建议大家还是选官方旗舰店或者信誉好的大平台，虽然贵个几块钱，但至少保证新鲜度。
另外，LAVAZZA的包装规格也挺多的，有250克、500克和一公斤装的。如果你是一个人喝，我建议买250克的，因为咖啡豆开封后最好一个月内喝完，不然香味会跑掉。我刚开始不懂买了一公斤装的，结果喝到最后半袋都没什么香味了，浪费了不少。说实话，这东西就跟茶叶一样，新鲜才是王道。
LAVAZZA其实有好几个系列，我一开始以为都差不多，结果试了之后才发现差别挺大的。最经典的是他们的“Qualità Oro”系列，这款用的是百分百阿拉比卡豆，口感偏酸，但那种酸味很明亮，有点像水果的酸味，喝起来很清爽。我特别喜欢用它做冰咖啡，加一点牛奶和冰块，夏天喝起来特别舒服。
另一个系列是“Qualità Rossa”，这款是混合豆，阿拉比卡和罗布斯塔各占一半，口感更浓郁，苦味更突出。说实话，这款更适合喜欢浓咖啡的人，比如我老婆就觉得这款比Oro好喝，她说Oro太酸了，喝不惯。我倒是觉得两款各有千秋，看心情换着喝也不错。还有一款“Tierra”系列，是他们的有机咖啡豆，价格贵一些，但口感更纯净，没有杂味。
我建议新手可以先从Rossa入手，因为它的味道比较平衡，不会太酸也不会太苦，容易接受。如果你已经喝了一段时间咖啡，想尝试点不一样的，那就试试Oro，那种果酸味真的挺特别的。不过话说回来，每个人的口味都不一样，我有个朋友就觉得LAVAZZA所有系列都太苦了，他更喜欢酸味重的咖啡，所以这东西真的得自己试了才知道。
买回来之后，我发现要想喝到真正的丝滑口感，冲泡方法真的很重要。LAVAZZA咖啡豆磨得稍微细一点效果更好，太粗的话油脂出不来，太细又容易过度萃取。我一开始用家里的普通磨豆机，磨出来的粉大小不均匀，煮出来的咖啡有时候会发苦，后来换了一个锥形磨盘的手磨机，效果就好多了。说实话，磨豆机这东西真不能省，好的磨豆机能让你喝到咖啡的极致风味。
还有一个关键点是水温。我试过用刚烧开的水直接冲，结果咖啡变得特别苦，而且那种丝滑感也没了。后来我查了资料才知道，最佳水温应该在90到92度之间，太高了会破坏咖啡的油脂结构。我现在都是把水烧开后放个30秒再冲，温度刚刚好。如果你用摩卡壶的话，火力也要控制好，太大火会让咖啡喷出来，口感就差了。
最后说一下保存的问题。咖啡豆买回来后最好放在密封罐里，避光保存，不要放在冰箱里，因为冰箱里的湿气会让咖啡豆受潮。我一开始不懂，把整袋咖啡豆扔冰箱里，结果拿出来后表面都结了一层水珠，煮出来的咖啡味道怪怪的。
后来我学乖了，买了一个带单向排气阀的密封罐，放在阴凉干燥的地方，这样能保持咖啡豆的新鲜度。说实话，这些小细节不注意，再好的咖啡豆也白搭。
